Brasserie artisanale✱Bar & Drinks✱Donchery · Ardennes✱Du mardi au samedi✱Barbecue à apporter✱L'Amblance✱Brasserie artisanale✱Bar & Drinks✱Donchery · Ardennes✱Du mardi au samedi✱Barbecue à apporter✱L'Amblance✱
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Ouvert
Aujourd'hui
14h00 – 21h00
Prochain rendez-vous
Sam. 22 — Les Cousins du Fossé
Nous trouver
2 av. de Toulon, Donchery
La maison
On brassait ici bien avant nous. Il a juste fallu un siècle de vin pour y revenir.
Le bâtiment est né brasserie au XVe siècle. La guerre l'a rasé en 1914, on l'a relevé en 1923 — sauf qu'en 1923, dans le coin, on buvait du vin. Il est donc devenu marchand de vin, et l'est resté près de cent ans.
En 2020, Sébastien a remis une cuve là où il y en avait toujours eu. Personne ne l'appelle Sébastien : c'est Babass, gamin du village, et ça ne se discute pas.
La brasserie est au fond de la salle. Vous verrez le brassin en cours, et parfois quelqu'un qui remue quelque chose avec application. C'est Babass. Ne le dérangez pas entre 14h et 16h.
XVe
Une brasserie s'installe dans le bâtiment. Sa première vie, et la plus longue.
1914
La guerre passe par Donchery. Il ne reste rien du bâtiment.
1923
Reconstruit — mais on boit du vin, désormais. Il rouvre en marchand de vin.
2020
Babass rallume les cuves à l'endroit exact où elles étaient. Retour de la bière, cinq siècles après.
Aujourd'hui
Brasserie, bar, drinks, une cour à barbecue et une ambulance qui n'a plus rien de médical.
Babass, dans sa brasserie
Brassées ici. Et quelques centaines d'autres, venues d'ailleurs.
Brassées sur place
Nos bières
Cinq permanentes, un brassin saisonnier, et de temps en temps une idée qu'on regrette à moitié.
Pas de vente en ligne : mettez ce qui vous tente sur l'ardoise, on vous répond sur la disponibilité, et vous réglez au comptoir en venant chercher.
Choix du patron
La Sanglière
Blonde · 4,8 % · 33 cl
Sèche, courte en bouche, faite pour être bue en parlant fort. La première de toutes.
3,80 €
Nouveauté
Trois Jeudis
IPA · 6,4 % · 33 cl
Amère, résineuse, un peu bavarde. Nommée d'après un client qui n'est jamais reparti.
4,60 €
Brassée ici
Grand-Duc
Brune · 7,9 % · 33 cl
Café, réglisse, pain grillé. Se boit assis, près du poêle, sans projet pour le lendemain.
4,90 €
Brassin de saison
Sirène de Meuse
Blanche · 4,5 % · 33 cl
Coriandre et zeste d'orange. Brassée une fois par an, en mai, et jamais en grande quantité.
Sam. 22 août · 21hLes Cousins du FosséTrad-punk ardennais, quatre gars, un accordéon abîmé. Entrée 8 €.
Jeu. 27 août · 19hSoirée barbecueVous apportez les saucisses, on s'occupe du reste. Entrée libre.
Ven. 5 sept. · 18h30Dégustation du brassin d'automneSix verres, une explication par Babass, dont cinq utiles. 12 €, 20 places.
11 aoûtOn a mis l'automne en cuveChâtaigne et malt fumé. Babass dit que c'est une bonne idée. On vérifiera dans six semaines.Nouveau brassin
4 aoûtTrois pannes, deux fêtes, aucun blesséRetour sur une tournée d'été terminée avec un alternateur en moins.L'Amblance
28 juilletQui est Babass, exactement ?Il a grandi à trois rues d'ici, a rallumé les cuves en 2020, et ne parle pas avant 16h.Coulisses
Sam. 13 sept. · 20hQuiz de la maisonÉquipes de quatre maximum. Le gagnant repart avec un fût de dix litres. Complet
Le barbecue
Vous apportez les saucisses, on s'occupe du reste.
La cour est ouverte du jeudi au samedi à partir de 17h. Le feu est allumé à 17h30, les braises sont prêtes vers 18h. Pas de réservation, mais prévenez-nous si vous venez à plus de dix.
Vos propres boissons — c'est un bar, pas un parking
Les appareils à gaz personnels
Sécurité. Le grill est manipulé uniquement par un membre de l'équipe. Les enfants restent à plus de deux mètres des braises. En cas de vent fort ou d'alerte sécheresse, le barbecue est annulé et annoncé ici avant 16h.
Le bar itinérant
L'Amblance arrive. Rien de grave : elle apporte la bière.
Une ancienne ambulance, des becs à l'arrière, un comptoir qui se déplie sur le côté. Elle se déplace pour les fêtes de village, les festivals, les associations et les événements privés, dans un rayon d'une soixantaine de kilomètres autour de Donchery.
Oui, il manque le U. C'est fait exprès. Celui qui a floqué le véhicule avait vu le film, et personne ici n'a eu le courage de le reprendre.
Ce véhicule est un bar mobile décoré. Il n'assure aucun service médical ni de secours.
Le sticker officiel. À coller sur le casque, la boîte à gants, le frigo ou l'ordinateur du bureau — et à ne plus jamais avoir à s'expliquer le vendredi soir.
